2017年8月30日 星期三

八款罐裝飲品

可樂太多糖了,可以飲無糖可樂,誰不知無糖的可樂卻有更多的添加劑,真的少飲為妙!
世衛(WHO)標準──成人每日攝取糖分低於25克較健康,每日攝取糖分上限為50克為,以下8款罐裝可樂的糖分,健康標準以25=100%標示限攝取糖分量以50=100%標示



2017年8月28日 星期一

營養條營養比較


以下是28款營養條之比較(以每條重量作比較,只比較其營養標籤1+7資料)



註(1):(1)見於多間大型網上購物中心有售。
註(2):(2)(3)(4)於惠康超市網上購物中心有售。
註(3):(1)(3)(4)(19~28)於百佳超市網上購物中心有售。
註(4):(8)(9)資料來源http://www.tasti.co.nz/products/nut-bars
註(5):(10~17)於各大便利店有售。
註(6):標籤說明(10)含膽固醇1.6毫克,(11)含膽固醇1.8毫克,(12)含膽固醇2.1毫克,(13)含膽固醇4.2毫克,(14)含膽固醇4.4毫克,(15)含膽固醇7.7毫克, (16)含膽固醇4.8毫克,(17)含膽固醇15毫克。


以下是28款營養條之比較(以重量100克作比較,只比較其營養標籤1+7資料並略加平分,以★較多為佳)



2017年8月20日 星期日

甚麼天然食材可預防大腸癌?

根據統計,本港在2014年患癌人數第一位的是「大腸癌」,男性佔2862人,女性佔2117,合共4979人。

2004~2014年大腸癌這個患癌數字有明顯上升的趨勢。

因為人們在飲食上、生活上都起了重大的改變,飲食只追求色香味而忽略健康,商人為求消售數字而任意在食物上添加不必要的物質以達到購買者的慾望,大部份的食物食材已變成「食品」。還有科技的發達,人們與科技物品緊緊連在一起,對身體構成不必要的破壞,生活的作息時間也被日夜顛倒,這都加速了人們身體的敗壞,生出各種的疾病來。

所謂大腸癌是因為在大腸內出現惡性腫瘤,一般不會出現很多表面病徵,是較為難以發現的一種癌症,而女性患者亦是緊接乳癌之後的第二位。死亡人數亦是癌症之中最多的。
大腸瘜肉的圖片搜尋結果

日本松尾惠太郎醫生是預防流行病學的專家,他們的研究團體發現在攝取葉酸這種營養素,是可以大大降低患上大腸癌的三成的風險。葉酸是用來維持身體機能正常運作,是身體不可缺少的一種維他命,有人稱葉酸為孕婦維他命,想誕下健康的寶寶,葉酸是很重要的營養素。

大腸癌的成因,是因為大腸的細胞基因受了傷,結果令大腸內的瘜肉惡化變成惡性腫瘤,如果大腸瘜肉超過2cm,就有六成機會最終惡化成癌症。不過如果平常也有攝取葉酸,葉酸會對細胞基因產生修復作用,從而可以抑制瘜肉或癌症。
大腸癌的圖片搜尋結果
葉酸這營養素存在於甚麼食物當中?葉酸在菜葉類的蔬菜中可以找到很多。但有一種食物,比起這些蔬菜所含的葉酸要多很多,它就是紫菜(海苔),紫菜的葉酸含量比起枝豆高出6倍,比起菠菜高出9倍。所以我們經常吃紫菜,可以令大腸較健康。

根據研究所得(參考:www.clinicalnutritionjournal.com),體內葉酸濃度高於8.0ng/ml的患者,發生結腸直腸瘤的風險最低。報告指出大腸瘜肉出現率低的人士,葉酸濃度的數值超過8納克(8ng/ml以上),會減少患大腸癌風險,女性會減少2成,而男性會減少5成。但體內葉酸濃度不足6ng/ml,大腸瘜肉出現機率會增加1.4倍,如要預防大腸癌,每天要攝入葉酸400ug。

紫菜是可以預防大腸癌,而且還可以預防食道癌及胰臟癌,有醫學報道指出,透過攝取足夠的葉酸,可大大降低患上以上三種癌症的風險。

葉酸與維他命B6或B12一起攝取,會令身體的細胞正常運作機能更加暢順,對提升預防大腸癌更有效。根據日本的官方統計(香港沒有這方面的統計數字),日本人平均每天葉酸的實際攝取量為280ug,距離標準攝取量400ug尚欠120ug(相等於下圖2大塊紫菜,一塊約有A4紙大小)。
紫菜的圖片搜尋結果
上圖每一大塊紫菜含葉酸的量約有60ug

不過要注意一點,零食的紫菜含有大量鹽分,在攝入葉酸的同時亦會攝入大量的鹽分,故此吃這類紫菜時要適可而止。想較安全地攝取足夠的葉酸,亦可吃維他命B雜,請留意維他命B雜上註明的成分,當中Folic Acid就是葉酸。以下圖為例,葉酸含量每3粒是0.4mg(即400ug),剛好是一天的標準攝取量,加上有VitaminB6及B12,是預防大腸癌的較皆選擇。

2017年8月7日 星期一

人參能否抗癌?

人參的圖片搜尋結果人參

在2000年,一組香港中文大學醫學院學者曾發表一篇研究報告,說人參(Panax Ginseng)能抑制人的前列腺細胞增生。他們是在一連串的試管實驗中,發現人參苷Rg3有本領藉「提升」兩個能「抑制細胞增生」的蛋白質(分別叫 P21 和 P27 ),從而抑制前列腺癌細胞增生(參考:Life Sci., Vol. 67, pp. 1297-1306 , 文章網址:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0024320500007207)。那麼,是不是可以下結論,說人參有抗癌的效用?還早著呢。試管測試只能提供初步訊息,若要知道同樣做法在生物身體中帶來的演變,須用到一些活生生的東西;而且不能馬上在人的身上做,必先要選擇一些合適的動物來「試招」;這正是因為上述的第一個缺點;試管中的「環境」只是做出來的,是「人工」而非「天然」的。

第二缺點是試管實驗的不全面性。在2006年,香港侵大學學者發現一個叫Rg1的人參苷能提升「血管內皮細胞生長因子(VEGF)」(參考:J. Biol. Chem., Vol. 281, pp. 36280-36288, 文章網址:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1226845316300823),這可帶來「刺激血管增生」(Angiogenesis)的作用(參考:J. Mol. Med., Vol. 89, pp. 363-375 , 文章網址:https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00109-011-0723-9), 不但與「抗癌」背道而馳,更會是助紂為虐,幫癌細胞取得營養,同時提供渠道令其蔓延擴散。須知目前抗癌的所謂「標靶藥」,例如:Avastin、Sutent,其功效正是在於針對VEGF,抑制VEGF的生成。人參可以同時抑制癌細胞(Rg3)及協助癌細胞(Rg1),這可以作為中藥材「非專一藥性」的例子。

豬苓的圖片搜尋結果豬苓

另一個例子「豬苓」(Polyporus Umbellatus);雖然其中的Ergone能抑制癌細胞增生(參考:Biochem. Biophys. ACTA, Vol. 1810, pp. 389-390),但豬苓中的「多糖」,能刺激和提升一個叫Nuclear Factor Kappa B的「細胞轉錄因子」(J. Ethnopharmacol.,2010年7月1日)。一旦NFKB提升了,癌細胞便可以走上擴散之途(參考:CancerRes., Vol. 67, pp. 8800-8809)。

所以絕不能把人參當抗癌物來吃!

2017年8月4日 星期五

杏仁含維生素B17可抗癌?

杏仁的圖片搜尋結果
著名影星史提夫麥昆(Steve McQueen)是在1980年去世的,死因是癌症。有一位哥倫比亞大學的教授Barron H. Lerner經調查後,在25年後於《紐約時報》刊登了文章,闡述他死前的情況。根據這位教授報道,麥昆去世前一年被診斷患上「胸腔間皮癌」(Mesothelioma)。起初他諱莫如深,有傳媒報道時也矢口否認。在1980年的7月,他去了墨西哥接受另類治療;包括服用各種酵素、維他命、礦物質等,尤其是一個叫laetrile的墨西哥土方營養品。在10月,有記者發現了他的行蹤;他見避不了,於是在墨西哥電視上接受訪問,強說自己在好轉中;之後於117日逝世。Lerner教授歸咎於他服用了laetrile。到底這是甚麼東西?

先說一個比喻。番茄中的成分至少有500種,包括退黑色激素、五羥黃酮、生物素、茄紅素和維他命C等。其中退黑激素是一種天然的睡眠補健食品。假設有人睡前飲了番茄汁而能一宵安眠,應是退黑激素之功;但縱使具體原因不詳,只能說番茄汁能有安眠作用,無論如何我們都知道功不在維他命C

同樣,杏仁含有一個叫「苦杏仁苷」(Amygdalin)的物質,但杏仁也有豐富的五羥黃酮;後者能促使癌細胞自滅。所以,杏仁不多不少有抗癌的作用。但若說杏仁的抗癌作用來自苦杏仁苷便是錯了。麥昆的laetrile,乃是提純自杏仁的苦杏仁苷。這成分能致命。因為小腸細胞的Beta-Glucosidase酵素,會從苦杏仁苷造出山埃(Cyanide),從而產生殺傷力(參考:West. J. Med. Vol. 134, pp. 97-103)

一個叫Ernst Krebs的美國人,卻說此物有抗癌作用,並聲稱它是一種維他命,稱之為維生素B17(Vitamin B17);但不為醫學界認同,因為苦杏仁苷不符合維他命的定義。在Cornell大學醫學院屬下的癌病中心(Memorial Solan-Kettering Cancer Center,簡稱MSK),曾說此聲稱做過臨床測試,結果證明苦杏仁苷並沒有任何抗癌作用(參考:Science, Vol. 198, pp. 1231-1234)。之後,一位屬MSK公共關係科,名叫Ralph Moss的職員,指責中心方面有故意掩蓋苦杏仁苷抗癌數據的做法(US News and World Report, 2009117)MSK於是公開了前後一共14個測試的數據,再一之證實苦杏仁苷沒有抗癌作用(參考:J. Surg. Oncol., Vol. 10, pp. 89-123)。這件事警動了美國的「國定健康局」(National Institutes of Health)。在一個包括175名癌症病人測試中,可切實見到苦杏仁苷令174名病人的癌發大。自此之後,美國FDA禁止健康食品店出售這個所謂「維他命B17」的東西。

因為在數年前,香港也曾流傳說:「杏仁的苦杏仁苷又名維他命B17,能抗癌」。所以大家不要弄錯了,杏仁抗癌的成分是五羥黃酮,並不是這子虛烏有的維他命B17