2017年7月25日 星期二

亞麻籽油+Cottage Cheese是否真的可抗癌?

亞麻籽的圖片搜尋結果Cottage Cheese的圖片搜尋結果
在上世紀50年代有一位德國女士名叫布緯(Johanna Budwig),擁有物理學及化學雙博士學位,曾在德國聯邦健康局工作。她發現坊間有不少說是能抗癌的藥物,都含有一個叫「硫氫」(Sulphhydryl)的成分;她靈機一觸,想到癌之所以能快速增生,是因為身體的含氧量太低。若身體缺乏「硫氫」,或缺乏「不飽和脂肪酸」,便會出現缺氧的問題,因而助長了癌細胞的「增生」。不過這只是她的「大膽假設」,並沒有詳盡和合乎科研水平的「小心求證」。但在天馬行空的長時間思索後,有緯寫了一本書,書名是《Cancer:The Problem and The Solution》(《癌症:難題與解答》)。布緯認為一些「不飽和脂肪酸」,尤其是「亞油酸」(Linoleic Acid)和「亞麻酸」(Linolenic Acid),能令細胞吸收多一些氧氣。所以,她在書中建議服食「亞麻籽油」,原因是:「亞麻籽油」含有18-20%的亞油酸及58-60%的亞麻酸;當「亞麻籽油」的「不飽和脂肪酸」與「Cottage Cheese」內含「硫氫」的「蛋胺酸」(Methionine)及「半胱胺酸」(Cysteine)化合時,會產生脂肪蛋白(Lipoprotein),後者能鞏固細胞膜的磷脂(Phospholipid),從而令細胞獲得一些氧氣。她認為,這便可以抗癌了。這論據帶來了所謂「布緯擬定」(Budwig Protocol),又稱「布緯食療法」(Budwig Diet),基本組成是「亞麻籽 + Cottage Cheese」。這個別出心裁的食療其實並沒有科學根據,但人云亦云之下,不少人跟著做。

很多健康食品店都聲稱「亞麻籽」(Flaxseed)有極佳補健作用。這是不確定的;但以訛傳訛,現已成為一個流行的說法。亞麻籽的主要成分叫Alpha-Linolenic Acid(ALA)。在臨床供實驗的小狗、小貓、小鼠身體細胞中,有一個叫Desaturase的酵素,能把ALA轉為Elcosapentaenoic Acid(EPA)和Docosahexaenoic Acid(DHA)。

沒錯,EPA和DHA都是好東西,但人的身體卻不能從亞麻籽中將其取得。原因很簡單。人的細胞只有極少量的Desaturase;人的細胞從100毫克的ALA中,只能得到6毫克的EPA及3.8毫克的DHA:這是有實證的(可在網上查閱相關資料 Int. J. Vitam. Nutr. Res., Vol. 68, pp. 159-173)。亞麻籽或亞麻籽油的功效既是這麼低,所以它們並不屬補健食品。若想要攝取EPA及DHA,更佳的選擇是服食螺旋藻或魚油丸。

現在流行的「亞麻籽 + Cottage Cheese」抗癌療法,據稱其原理是Cottage Cheese中有「高硫蛋白」,後者能令亞麻籽油中的(脂溶性)奧米加三脂肪酸,轉為水溶性的脂肪酸,這簡值是歪理。所謂Cottage Cheese,只屬多種芝士之一,與其他芝士產品的主要分別,在於它未經壓榨過;但本質仍是油性,換言之是不溶於水。如果它能令一些脂肪酸轉為水溶性,那就可以連自己也變為水溶性了,這顯然是不合理的。這個歪理論,並沒有相關論文支持其論點,而質疑的論文卻有一篇(來自加拿大U.Calgary的報告,有興趣可上網看看 Nutrients, Vol. 3, pp. 1-26)。

2017年7月8日 星期六

芥蘭和西蘭花


            根據一個科學研究得出來的結論,一位女性的先祖如果曾有一些變壞的BRCA基因,那麼她「命中注定」有癌的風險,因為一旦BRCA基因變異,罹患乳癌和卵巢癌的機率,分別高達80%40%。一間位於美國德州侯斯頓市叫M.D. Anderson 的癌專科醫院,發表過一篇臨床研究報告:從2000年到2006年,醫院替554名女士做了BRCA基因檢查,其中78人的BRCA1基因有異變,54人的BRCA2基因有異變。為此之故,當中85名女士決定接受預防性的全乳房切除,30名女士接受預防性卵巢癌切除。
        早在1991年,已有科學家憑實驗發現,有一個來自十字科植物類(例如芥蘭、西蘭花、椰菜、白菜)I3C(Indole-3-Carbinol,簡稱芥蘭素)的成分,能減低小鼠的乳癌風險。原來,芥蘭素有鞏固乳腺細胞BRCA1BRCA2的能力。
        在人的身體中,芥蘭素有沒有同樣功效?能否提升人的BRCA?《美國癌症學報》發表了一個測試結果。在這個測試中,18位有BRCA1異變的女士每天服用芥蘭素的前體分子;六星期後,其中13位有顯著改善。

        其實,芥蘭素不只能提升BRCA,它也有多種抗癌作用,包括促使癌細胞自滅而不影響正常細胞增生的功效,特別是阻止雌激素發激發乳腺細胞的不當增生。(註:多吃十字植物,特別是芥蘭和西蘭花,有預防乳癌功效)

2017年7月7日 星期五

橙皮素功效


      廣東有三寶,正是陳皮、老薑、禾稈草。陳皮有甚麼珍貴之處,一般人只知其功效而不知其因。原來曬乾了的柑皮存放越久,氣味越清香,味道也更甘。新鮮柑皮內原有的橙皮苷(Hesperidin)之中,有一種屬雙糖成分(Rhmanose-Glucose)。存放久了之後,雙糖受到細菌侵蝕等原因,會慢慢消失,令橙皮苷轉而成為橙皮素(Hesperetin)。橙皮素是一種寶物,因為它有多種保健作用,例如:吃進身體能幫助處理血脂。
      升脂乃是統稱,包括低密度脂蛋白(Low Density LipoproteinLDL),有人稱之為壞膽固醇;也包括好膽固醇,也就是高密度脂肪蛋白(High Density LioprprotinHDL),以及三酸甘油脂(Triglyceride)。其實,LDL本身並不壞。要待它被氧化後了,才會成為壞分子。
      氧化了的LDL會變成(Oxidized LDLOLDL)OLDL會釋放一種叫Hydroxyoctadecadienoic Acid的東西,這種物質能促使血管的平滑肌增生,以致令冠狀血管變得狹窄。橙皮素在這方面的好處,是它能保護LDL,令其不容易被氧化。至於HDL,為甚麼說它好?是因為若有OLDL囤積在血管壁,HDL其中一種叫APO-A1的蛋白質,能將這些OLDL清除掉;而橙皮素的功效之一,恰恰是它能提升HDL

       另一方面,橙皮素又能減低血液中的三酸甘油脂。除此之外,胖子體內有大量的脂肪細胞,所以很難瘦下來。橙皮素有促使脂肪細胞自滅之功。

2017年7月2日 星期日

鉛毒的問題

  為何濾水器會被大眾關注呢?都是源於鉛水問題所致。鉛的問題來源,不外乎三個來源,就是水、空汽及接觸物,只要減少吸/喝入鉛,自然能降低體內鉛的含量,但假如真的體鉛較多,怎麼辦?有沒有方法把鉛排出體外呢?

        首自我們要了解為甚麼鉛對人體有毒?根據美國環保境保護局(EPA)發表的報告,肝和腎是最容易中鉛毒的器官。在肝而言,鉛會造成至少四類傷害。

第一,肝用來排毒的細胞色素蛋白質P450,能被鉛徹底破壞。

第二,有一個HMA-CoA還原酶,能令肝製造低密度脂肪蛋白(LDL)現在市面上降膽固醇藥(例如:Lipitor)的功效,正正便是在於抑制HMA-CoA還原酶。鉛則能藉刺激這東西,令情況更壞。最糟的是鉛更會抑制一個(七甲水解酶),防止肝去消滅LDL。在兩者夾擊下,血中的LDL會暴升,令血管硬化,增加心肌栓塞、中風腎衰竭風險。

第三,鉛會導致嚴重貧血。在這方面,幫助紅血球擕帶氧氣的蛋白質血紅素,是由肝細胞負責製造的,製造過重中需要一個叫ALAD的生物催化劑。ALAD能被鉛廢掉,令整個紅血球的功能泡湯。對於小孩,還不但會影響發育,更會令其學習注意力下滑,帶來一大堆生理、心理問題。

第四,身體是依靠一個叫運鐵蛋白的東西,把鐵的成分輸送到各個器官,供其所需,鉛會減低肝細胞製造運鐵蛋白,又會阻上各種細胞接收運鐵蛋白。

印度人很喜歡喝紅菌茶(Kombucha Tea),而茶中有G. Kombucha,有防止鉛毒涉及的機制。而我們常飲用的綠茶亦都有此成分。而在2002年,一組浙江大學學者,證明綠茶素EGCG,能抑制鉛引發的氧化效應,從而保護肝細胞。在小孩而言,不妨給他們喝不含單寧(Tannin)的綠茶素。在數年前,日本學者發現中國的芫荽(Coriander Sativum),能防止鉛對上述ALAD做成的破壞,令肝可以順利製造血紅素。至Quercetin能縛緊鉛,再而令鉛毒消除。

水機的酸鹼誤謬

條片已說得很清楚,無必要飲酸鹼水,買水機前自己做下功課先,唔好到飲完水出事才去查部機的認證,係咪本末倒置呢?無知真係會害死人。(其實日本人用酸鹼水去治療腎病病人的,而不是給一般人日常飲用的。)