2016年12月26日 星期一

菠菜

菠菜


【別名】赤根菜、鸚鵡菜、菠斯菜、菠棱菜。
【性味歸經】性涼,味甘、辛、無毒。歸腸、胃經。
【功效】菠菜具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有食療作用,能促進生長發育,增強抗病能力,促進人體新陳代謝,延緩衰老。
【烹飪提示】菠菜宜汆水燙後再進行烹調,以降低草酸含量。
【營養成分】含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鐵、鉀、胡蘿蔔素、葉酸、草酸、磷脂等。
【選購】宜選擇個子大、葉柄粗、葉片肥大的菠菜。
【貯存】貯藏前要去除爛葉、黃葉。
【適易用者】電腦工作者、愛美者、糖尿病患者、高血壓患者、便祕者、貧血者、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者。
【不宜用者】腎炎患者、腎結石患者、易腹瀉患者。

R【相宜食物搭配及功效】
  • 豬肝《提供豐富的營養》
  • 胡蘿蔔《保持心血管暢通》
  • 雞血《保肝護腎》
  • 雞蛋《預防貧血、營養不良》
  • 花生《美白皮膚》
  • 粉絲《養血潤燥和滋補肝腎》
  • 羊肝《恢復活力》
  • 香油《通便》
S【相剋食物搭配及後果】
  • 大豆《損害牙齒》
  • 鱔魚《導致腹瀉》
  • 核桃《引起結石》
  • 韭菜《引起腹瀉》
  • 蝦皮《引起結石》