2016年10月23日 星期日

癌症病患代餐,可以自己動手來做代餐嗎?

癌症病患代餐,可以自己動手來做代餐嗎?

現在市面上所販售的癌病患代餐有三大問題,第一個問題就是它們含有太多的糖。第二個問題是它的成分並不純淨,第三個問題是沒有辦法改變的,那就是不管它的成分跟原料有多好,它依舊都是加工食品。

比如說有些食品上的商品成分寫著:麥芽糊精、玉米糖漿固形物、蔗糖、玉米麥芽糊精等,這些全都是糖。又或是高油酸葵花油或高油酸紅花子油、菜籽油、黃豆油、玉米油等等。



些油我不建議大家食用,最主要原因是因為它們都是多元不飽和脂肪酸(怕氧、怕光、怕熱)高的油,所以它只要一出種子就已經壞掉了。它們還要經過化學去味及化學漂白的過程,對健康不是最好的。癌症病患要痊癒最需要的是營養豐富的原型食物,就是沒有加工過的食物。

在癌症代餐裡面有幾個基本的元素,第一個就是有肉,第二是有菜,第三個就是有自己熬頓的大骨湯,第四個是天然的糖分,一般說我們吃飯的時候是有澱粉的東西,有麵、飯這些東西,由於癌細胞是非常喜歡吃糖的,所以我們要把這個糖分的量減少,我們其實可以用其他根莖類蔬菜的糖分去代替,所以第四個癌症代餐的基本元素就是天然的根莖類食物(請把量,壓在該餐食物總量的20%以下),它會讓這個代餐有天然的甜味,但是糖分卻不高。

第一個元素「肉」:肉對於一個正在痊癒當中的人非常重要,因為裡面的蛋白質是身體用來組合非常多新組織的原料。



第二個元素「青菜」:青菜非常重要,因為它的纖維可以餵食我們腸道裡面的益生菌,它是讓我們腸道修復一個非常重要的元素。


 第三個元素「大骨湯」:不要忘記把骨頭裡面的油脂留下來一些,因為這些油脂的營養非常豐富,對於在化療的時候,消化道受傷的病人來說,是非常重要。



第四個元素:「根莖類蔬菜」:(不超過20%)在在代餐的時候每一個步驟都不要忘記調味,因為如果調味不得當的話,這個代餐就會非常難吃,最後所有的元素通通炒在一起,成果就是這樣子,有油脂,有調味料,還有原型食物裡面豐富的營養。







有骨髓更好,骨髓很好取,涼了以後用筷子或小湯匙把它挖出來,這個營養元素對於得了血癌類的癌症病患來說,是他們在痊癒當中非常非常需要的食物。


「全部打成小分子,幫助化療後受傷的消化道」接下來把準備好的東西都打成汁,首先把炒好的東西放進攪拌機(可以用食物調理機或是一般果汁機也可以),然後再把煮好的大骨湯的骨髓也一起放進去,最後把大骨湯倒進去。

首先把炒好的東西放進攪拌機

把煮大骨湯的骨髓也一起放進去

把大骨湯倒進去

完成後把湯倒進大碗裡(不要倒在杯裡),因為如果我們沒有這個坐下來用湯匙舀或是慢慢吃的過程,我們腦子接收不到訊息,它沒有辦法開啟消化系統。所以坐下來吃飯這個步驟如果省略的話,消化就會受影響,請不要跳過這個坐下來吃飯的程序。

完成的癌症代餐

在病患在代餐之前,要鼓勵他自己調味,因為大部份時候我們吃東西的鹹淡,是跟我們腎上腺的狀態有關,那一般的癌症病患通常在化療的時候,腎上腺都特別疲倦,所以他們需要的鹽量是不太一樣的,我們所用的調味料應採用較高級的調味料,如法國出的海鹽,它的礦物質非常豐富,可以把食物裡面的營養都帶出來


法國海鹽

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