2016年8月16日 星期二

首次做量子弱磁場共振分析檢測者的缺鈣情況

首次做量子弱磁場共振分析檢測者的缺鈣情況
有效人數:274人
年齡分為九個組別
沒有缺鈣人數:0人
輕度缺鈣人數:66人(24.09%)
中度缺鈣人數:132人(48.18%)
嚴重缺鈣人數:76人(27.74%)


當中4-30歲的群組中,大多屬輕、中度缺鈣,但竟沒有人不缺鈣。由此可知,缺鈣的人不一定只有成年人或老年人才會有,小孩也可以缺鈣的。

而嚴重缺鈣的群組中,在41-90歲組別,比率也頗高,接近28%,即10人中有3人嚴重缺鈣。


看看以上分佈圖,輕度缺鈣的人群集中在20~40歲,即在這個年齡缺鈣的情況已開始形成(24%),而中度缺鈣的群組分佈相當廣乏,幾乎在任何年齡都會出現。

當中大部份人都不重視補鈣的重要性,結果導致缺鈣,甚致去到中度及嚴重缺鈣,骨密度低,最終骨骼出現很大問題。

2016年8月12日 星期五

消化系統概觀──三大營養之代謝(6)

消化系統概觀──三大營養之代謝(6)


碳水化合物之代謝
  • 碳水化合物被消化成:葡萄糖、果糖、半乳糖
  • 小腸將單糖吸收,進入血液,運送至肝臟
  • 果糖、半乳糖─>葡萄糖─>肝臟
  • 短站儲存於肝臟及肌肉,作為後備能量來源
  • 每1磅肝醣需要4磅水分
  • 身體所儲存之肝醣只足夠維持24小時
  • 過量的葡萄糖會轉化為脂肪,儲存在身體各部位(例如:皮下、內臟)

蛋白質之代謝
  • 蛋白質必須先經酶分解成為氨基酸,才能被身體吸收
  • 氨基酸─>肝臟─>細胞、荷爾蒙、抗體、血球製造
  • 氨基酸池 ─ 提供血液、器官和身體細胞所需氨基酸總量
脫氨作用(Deamination)
  • 過多蛋白質─>在肝臟進行脫氨作用
        ─氨基酸─>氨基─>氨─>尿素
        ─其餘部分─>碳水化合物(進行呼吸作用─>能量)

    (註解:脫氨作用是指移除分子上一個氨基,人類的肝臟經由脫氨作用將氨基酸分解,當氨基酸的氨基被去除之後,會轉變成氨。由碳及氫所組成的殘餘部分,則回收或氧化產生能量。對人體而言,氨具有毒性,因此某些酵素將會在尿素循環中將二氧化碳分子附加其上,使氨轉變成取素或尿酸。之後這些尿素及尿酸再經由尿液排出體外。)

肝臟脂肪之代謝
  • 肝臟會將膽固醇轉化成為膽鹽,然後加入其他分泌物,形成膽汁
  • 膽汁會被儲存於膽囊內,直至需要消化脂肪為止
  • 甘油及脂肪酸到達肝臟後會被重組,再運至不同的細胞使用
  • 脂肪可被燃燒作能量,但會產生有毒的酮體(禁食時,替代燃料...中強酸─>酸中毒)
  • 切記!人體不能將脂肪轉化成葡萄糖
胰臟(Pancreas)
  • 胰臟是長形扁平的腺體
  • 位於左上腹部的後腹腔內,在胃的後面
  • 連接在十二指腸的頭部
  • 同時具有內分泌與外分泌的器官
  • 外分泌 ─ 不同的消化酶
  • 內分泌 ─ 由蘭氏小島(胰島細胞)分泌 ─ 負責物體血糖的代謝及平衡
消化系統器官(Digestive system)

器官
器官
食物停留時間
主要功能
口腔
Mouth
少於1分鐘
攝取食物,牙嚼碎食物,接受唾,消化碳水化合物
唾液腺
Salivary
Glands

分泌唾,澱粉酶
食道
Esophagus
10
食物的通道,藉由肌肉收縮,將食物送到胃
Stomach
1 – 2小時
接受食道來的食物,與胃酸混合,開消化蛋白質,可以吸收酒精,儲食物,緩緩送入小腸進行消化
小腸
Small
Intestine
7 – 8小時
接受胃部消化的食物,以及來自肝與胰的分泌液,進行機性與代學性的消化反應,將食物充分解,各程營養素由小腸細吸收進入體內,食物殘渣送到大腸
Liver

分泌膽汁到十二指腸,幫助脂消化;體內營養素代謝分配的第一站
Gall
Bladder

膽汁,以供消化之用
Pancreas

分泌消化液,含有種類豐的消化酶素,在十二指腸分解食物中各類營養成分
大腸
Large
Intestine
12 – 14小時
吸收水分和電解質,接受食物殘渣供微生物進行發酵分解。末段的直腸暫時儲腸道廢物,肛門控排便

2016年8月10日 星期三

雞蛋的酸鹼度

雞蛋的酸鹼度


雞蛋【中酸度】最佳烹調方式 (蒸、煮、炒、滷)

雞蛋含有人體必備的八種必需胺基酸,營養非常豐富,蛋黃的膽固醇、卵磷脂含量高,含量豐富,但多吃會影響消化系統,一天一粒為原則。可以搭配洋蔥、蘑菇、九層塔一起搭配烹調,三者皆為鹼性食品,並含有豐富的纖維素、礦物質及維生素,可以中和酸性。

2016年8月9日 星期二

附加食物簡介03-義大利麵

附加食物組合簡介03


義大利麵

肉丸義大利麵

        義大利麵、豬絞肉、牛絞肉、菠菜、蕃茄醬、芝士


  • 主餐中如果有澱粉,就不能再搭配餐後甜點及咖啡,不然此餐中的糖份含量一定超標。

  • 餐廳裡提供的義大利麵,麵條的份量通常都過量。因此,外食選擇義大利麵時,麵不能全吃完。
  • 與義大利麵搭配的蛋白質所含的油脂量一定要高。若是搭配蝦、貝、魚這類油脂量不高的肉,所搭配的醬汁就一定要是以高品質且足量的油脂製作的,不然血糖平衡一定不保。
替換概念
  1. 花甲干貝義大利麵 ( 義大利麵、花甲、蝦仁、干貝、甜豆、香料alfredo醬﹝奶油 + cream﹞)
  2. 魚排義大麵( 義大利麵、魚排、大葉蔬菜、蘿勒青醬、﹝蘿勒 + 松子 + 橄欖油)
  3. 雞肉蘑菇義大利麵 ( 義大利麵、雞肉塊、蘑菇、蘑菇奶油 + 蘑菇泥 + 全脂奶或cream﹞)
  4. 煙肉芝士義大利麵 ( 義大利麵、煙肉、綠花椰菜、三種芝士、奶油、酸奶油 )