2016年7月20日 星期三

能量上上下下,會拖垮肝臟

11.      能量上上下下,會拖垮肝

大家都知道肝是排毒的重要器官,但是並不太了肝在能量調度與新陳代謝上,所扮不可或缺的角色。

碳水化合物消化成糖後,如果能量池不足,糖轉成的乙醓輔酶A就會被拿去燃,以補充能量。但如果這時能量池過滿,糖就會被肝轉換成糖原儲起來。如果糖原過滿,放不進肌肉組,它又會被同時轉成人體共同柴火──乙醓輔酶A。視體內需求而定,乙醓輔酶A可能被轉成三酸甘油脂、脂酸,或膽固醇

蛋白質進了肝後,也是看能量池的情況行事。它可以被燃成能量,也可以被合成油脂類物質,或者合成蛋白質做為建造組的原料。油脂進到肝也同樣可以被拿去燒,或合成油脂類物質,做成膽汁、固醇類荷爾蒙等。如果吃進來的食物裡有我們用不到的物質,肝還要分解再排出。可以說,肝這個像橄欖球般大的器,是我們三大營養元素合成與分解的大工廠,也可以說肝是能量池的守門員。

如果我們因為飲食不均衡,不停地震盪血糖,能量池一下過滿、一下過空,肝的工作就會受影響,能量過滿時,肝要將過多的能量合成脂;如果能量不足,肝又要忙著把糖原轉回糖,釋回血糖。或者它還要取蛋白質或油脂生成糖,以確保能量池的穩定,讓組都有能量可以燃。如果我們餐餐飲食不均,肝就餐餐都加重工作,在它原本例行的排毒、合成分解組外,又再加上了不停照能量池工作。

這樣工作過度,最後就會受傷。當肝受傷時,即使荷爾蒙 / 內分泌系已經調整平衡了,比如月經已不再失調,可是,因為肝這個分解和合成的工廠已無力運作,結果就是該合成的卻無法合成,脂、肌不能合成,就胖不起來。有時也會該分解的,卻無法分解,脂無法分解,就沒有辦法燒油,瘦不下來,或依舊滿臉青春豆。或是,澱粉攝取量明明已經減少許多,但是,血脂數卻依舊降不下來,那就是因為傷的肝是無法即時將其分解排出體外。

     所以,想要新陳代謝順暢、身體可以平衡燒油,一定要照顧肝的健,而最好照的方法,就是讓飲食均衡,不震到血糖,而疏於照其它的工作。(註:肝受傷也常是因各類中藥、成藥、西藥、酒精過量所引起的。)

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