2016年3月18日 星期五

消化系統概觀──口腔及舌頭(1)

消化系統概觀──口腔及舌頭(1)

人體的「食物處理器」,包括兩大部分:
1.          消化道
·         是一條7.5到9公尺長的管狀肌肉
·         從口腔開始→咽喉→食道→胃→小腸→大腸→到肛門為止(食物走完全程大約需要23小時)
2.          附屬器官
·         包括唾液腺,肝臟,膽囊,胰臟
·         這些器官分泌提供消化液
·         其中含有酵素,或稱為「酶」,可加速食物的分解

甚麼營養需要消化?

·         需要消化才能被身體吸收及運用的營養素
Ø          三大主要營養素
1.      碳水化合物
2.      蛋白質
3.      脂肪
·         直接被身體吸收的營養素
Ø      水,維他命,礦物質
        例:
        肉類─→分解─→胺基酸─→同化─→人體的肌肉

消化系統的結構
消化系統──口腔

組成:由咀、牙齒、舌頭及唾液腺組成
功能:以機械物理的方式消化食物
·         牙齒──32隻、上下各16隻。
·         門齒──8隻、扁平、鋒利,用來切碎食物。
·         犬齒──4隻、尖銳、交錯,撕裂食物。
·         小臼齒──8隻、帶兩個突出點,壓碎食物。
·         大臼齒──12隻、帶三個突出點,研磨食物。

舌頭
·         滿佈味蕾 ( Taste Bud ) 的軟肌肉
·         負責味覺
·         攪拌、翻動食物
·         將食物和口水充分調合
·         濕潤食物變成軟球狀


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