2016年2月21日 星期日

鋅 ( Zinc )

( Zinc )

        這個礦物質是維持前列腺的正常功能所必需,所以對生殖器官的發育非常重要。鋅可能還有助預防粉刺和調節油脂腺體的活動,它還能幫助蛋白質的合成和形成膠原蛋白,此外,還能促進免疫系統的健康和傷口的修復等作用。味覺的正常功能也需要這個營養素。它還能保護肝臟,避免受到化學的傷害,並且是骨質形成的重要物質。它也是胰島素和許多酵素的組成物質,包括抗氧化酵素超氧化物歧化酶 ( SOD ),它還有助於抵抗和預防自由基的形成。有一種形式的鋅叫做單甲胺酸鋅 ( 鋅與一個胺基酸甲硫胺酸結合 ) ,以商品名OptiZinc販售,已經版發現有與維生素CEb-胡蘿蔔素一樣有效的抗氧化能力,鋅補充劑也已知可減輕感冒症狀和減短感冒的期間。
        體內要維持血液中維生素E的適當濃度,也需要靠足夠的手攝取和吸收鋅。另外,鋅還可以增加維生素A的吸收,為了適當的健康,銅和鋅維持110的比例是需要的。
        鋅缺乏會造成味覺和嗅覺損失,也會導致指甲較薄,剝皮及有白色斑點。其他鋅缺乏可能的症狀還包括粉刺、性成熟遲緩、疲勞、生長遲緩、掉髮、高膽固醇、夜晚視力不佳、性無能、容易感染、不孕、記憶衰退、易患糖尿病、攝護腺問題、反覆性感冒、皮膚潰瘍及傷口原緩慢等。

食物來源

        鋅含量較多的食物包括:魚類、莢豆類、肉類、牡蠣、家禽、海鮮、全穀類等。另外,啤酒酵母、蛋黃、羊排、皇帝豆、肝、菇類、胡桃、南瓜子、沙丁魚、各式種子、大豆種子、大豆卵磷脂、大豆、葵花子等也是它很好的食物來源。含有鋅的藥用植物包括苜蓿、牛蒡根、番椒、蘩勒、玫瑰果、並頭草、野山藥等。

說明

        如有腹瀉、肝硬化、腎臟毛病、糖尿病及膳食纖維等都有可能會降低體內鋅的含量。鋅有部分會由汗液排出、攝取硬水也會干擾鋅的含量,豆類和穀類所含的植酸也會和鋅結合導致吸收減少。如果你同時補充鋅和鐵,還要注意分開攝取,這兩種礦物質一起時候會互相干擾對方。


注意事項

        每天不要攝取鋅補充劑總量超過100毫克,每日少於100毫克的劑量可以有助於免疫反應的促進,而多於100毫克的劑量則會使免疫功能減弱

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