2016年1月8日 星期五

鈣 ( Calcium )

( Calcium )

        鈣是形成強健骨骼和牙齒及維持牙齦健康的重要物質,也是調節心跳和神經傳導的必要營養素。鈣同時可以降低膽固醇和幫助預防心血管疾病,是肌肉生長和吸收所需,所以鈣可以預防抽筋,鈣可以加速孩童骨骼的發育速度及加強骨密度,鈣是一個非常重要的營養素,與血液的凝固和預防癌症有關,還可以降低血壓和預防骨質疏鬆症病患骨質的流失。另外,鈣還參與DNARNA構造中的蛋白質成分,也是活化體內多種酵素的營養素,包括:體內脂肪利用分解的解脂酶。除此之外,鈣可以維持細胞膜的通透性、幫助神經肌肉活動性、調節皮膚的正常,預防懷孕的妊娠毒血症、減少產的死亡,因懷孕產生的高血壓可以攝取鈣來降低。

        鈣有保護骨骼和牙齒的功能,它可以抑制有毒金屬如鉛的吸收。如果一個人缺乏鈣,會導致鉛的吸收和累積在骨骼和牙齒中。

        鈣缺乏會有許多症狀發生,包括:關節疼痛、指甲易碎、高血膽固醇、心律不整、高血壓、失眠、肌肉抽筋、神經炎、手腳麻木、風濕性關節炎、軟骨症及蛀牙等。鈣不足還與智力缺損、痙攣、憂鬱症、過動症有關。

食物來源

        鈣存於乳製品、鮭魚、沙丁魚、海鮮、深綠色葉菜等。其他主要的食物來源還包括:杏仁、蘆筍、啤酒酵母、綠花椰菜、白脫牛奶、甘藍菜、乳酪、牛奶、羊奶、燕麥等。一些藥用植物含有鈣質的包括:苜蓿、牛蒡、番椒、洋甘菊、蘩縷、蒲公英、茴香子、葫蘆巴、亞麻子、蛇麻草、木賊、海帶、檸檬香茅、毛蕊花、蕁麻、燕麥桿、辣椒子、蘿勒、薄荷、洋車前、覆盆子葉、紅花苜蓿、玫瑰果、紫羅蘭葉、黃酸模等。

說明

        胺基酸中離胺酸是鈣吸收所需要的,離胺酸的食物來源有蛋、魚、乳酪、皇帝豆、牛奶、馬鈴薯、紅肉、黃豆製品及發酵母、同時也有以補充劑的形式出現。

        女性運動員和停經婦女需要較高量的鈣質,因為她們的雌激素較一般人低,雌激素有保護骨骼系統的完整和促進骨骼中鈣的囤積之作用。

        過度運動會使鈣的吸收減緩,但是適度運動則有肪於鈣的吸收,維生素D不足或攝取過多的鎂和磷都會影響鈣的吸收。

        如果鈣片和鐵劑一同服用的話,它們會結合在一起,降低兩者的吸收率,所以最好不要一起服用,分開補充會較好。太多的鈣可能會干擾鋅的吸收,而太多的鋅也會干擾鈣的吸收 ( 特別是鈣的攝取量太低時 )。對大部分的人而言,每天補充鈣和鋅的比例約為2,500毫克的鈣對50毫克的鋅,從一根頭髮就可以分析體內這些礦物質的含量。

        飲食如果含高量的蛋白質、脂肪和糖分會影響鈣的吸收,典型美式飲食中的大量肉類、精製糖類、碳酸飲料都會導致鈣的流失增加,還有攝取酒精性飲料、咖啡、垃圾食物、過多的鹽和白麵粉製品等、也會造成體內鈣的流失。一些飲食中的基本食物如蔬菜、水果和全穀類,都含有足量的鈣,但是磷的含量是較低的。

        草酸 ( 存於杏仁、甜菜、可可、黃豆和菠菜 )會干擾鈣的吸收,因為會與鈣結合形成不溶性的化合物,而不會被身體吸收。一般正常飲食中所含的草酸量並不會產生問題,但是過量的攝取含高量草酸的食物會抑制鈣的吸收。草酸還可以與鈣結合形成草酸的腎結石,研究顯示補充鎂和鉀可以預防此種結石。

        少量多次的補充鈣片,即每天分多次的服用鈣片,可以得到較好的效果,還有睡前服用較好。這個礦物質以單一高劑量服用較為有效,多數的專家建議一次的劑量不要超過500毫克,這個劑量是身體可一次接受的最大劑量。因為鈣可以有助於睡眠,所以最好晚上服用,而且高纖維飲食會干擾鈣的吸收,也有人建議睡前食用。

        有一些維生素公司以維生素D、鈣、磷一起形成補充劑,這種鈣的形式是不溶的,而且會干擾其他營養素的吸收。制酸劑是不被建議當鈣的補充劑,然而它雖然含有鈣,如果攝取的話也是鈣的來源,但是它會中和掉胃鈣,而這個胃酸是鈣吸收所必需的。另外,有一部分 ( 20%~40% ) 超過60歲的人會有萎縮性胃炎,這是慢性胃發炎,將降低含在制酸劑中的碳酸鈣的分解。

        A. Vogel Homeeopathic是一種鈣吸收配方,可以由舌下補充,特別針對成長中的兒童、老年人、懷孕婦女、任何有吞藥丸障礙的人,可以此方式補助。

注意事項

        有一種藥物叫verapamil ( CalanIsoptinVerelan ),是用於某些心臟疾病、高血壓的患者,這種藥物會干擾鈣的吸收,需要特別的小心。鈣的吸收也會受到其他藥物如:四環黴素、甲狀腺素、部分的抗痙攣藥及類固醇藥等影響。如果你有服用這些藥物,在補充鈣片之前請記得諮詢醫師的同意。

        還有一些藥物會導致鈣的缺乏,例如:一些利尿劑。雖然很多的研究都顯示飲食中添加鈣並不會增加腎結石的危險性,但是如果你曾患有腎結石或其他腎臟問題的疾病,應該要先經過醫生的同意才能補充鈣片,最大的安全補充劑量是每天少於2,500毫克。

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