2015年12月9日 星期三

冬瓜的營養成分

冬瓜的營養成分

冬瓜(學名:Benincasa hispida  (Thunb.) Cogn.)葫蘆科,冬瓜屬一年生蔓生或架生草本,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有棱溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形,中國各地有栽培。雲南南部(西雙版納)有野生者,果遠較小。主要分佈于亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,澳大利亞東部及馬達加斯加也有。

根據中國食物成分資料所得,每100g小麥所含營養如下:

食用部分:80%

水分:96.6 g

能量:12 kcal

蛋白質:0.4 g

脂肪:0.2 g

碳水化合物:2.6 g

不溶性纖維:0.7 g

膽固醇:─

灰分:0.2 g

總維生素A:13 μg

胡蘿蔔素:80 μg

視黃醇:─

硫胺素:0.01 mg

核黃素:0.01 mg

核黃素:0.1 mg

菸酸(VB3):0.3 mg

維生素C:18 mg

總維生素E:0.08 mg

維生素E(α-E):0.03 mg

維生素E(β-E):0.01 mg

維生素E(δ-E)0.04 mg

鈣:19 mg

磷:12 mg

鉀:78 mg

鈉:1.8 mg

鎂:8 mg

鐵:0.2 mg

鋅:0.07 mg

硒:0.22 μg

銅:0.07 mg

鐵:0.03 mg

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