2015年12月18日 星期五

營養、飲食與健康(維他命B1)

復合維生素B
        維生素B有助於維持神經、皮膚、眼、頭髮及口腔的正常生理功能及消化道的肌肉和腦的正常功能。維生素B是產生能量的輔酶,同時可能有助於消除焦慮及抑鬱。由於老年人吸收維生素B的速度不及年輕人,因此服用足夠劑量的維生素對於他們來說尤為重要。此外,一些阿耳滋海默氏病(老年痴呆症)患者是缺乏維生素B及維生素復合物導致。復合維生素B應該一起服用,但是其中的多種可以單獨服用來治療某種特殊的疾病。盡管維生素B屬於一個族,但我還是將其分開加以展述。

維生素B1(Thiamine,硫胺素,抗神經炎素)
  • 維生素B1可以促進血液循環,並輔助鹽酸的製造及血流的形成以及糖類的代謝。同時,對於消化的作用至關重要。
  • 維生素B1也有助於人體的感知,並使腦功能的發揮處於最佳狀態。
  • 對於能量代謝、生長、食慾及學習能力均起著積極的作用。
  • 維生素B1也是腸胃、心臟的肌肉不可缺少的。
  • 維生素B1還扮演人體衛士──抗氧化劑的角色,幫助人體抵抗衰老及煙酒對人體的不利影響。

缺乏維生素B1的症狀
        腳氣病是一種神經系統疾病,就是由於缺乏維生素B1所致。其他由於缺乏維生素B1所導致的疾病包括:便秘、浮腫、肝腫大、疲勞、健忘、胃腸功能紊亂、性格改變、易怒、呼吸困難、食慾下降、肌肉萎縮、神經過敏;手足麻木疼痛、動作不協調並有麻刺感、肌肉疼痛無力、全身衰竭和體重嚴重下降。

來源
  • 富含維生素B1的食物包括:糙米、雞蛋、黃油、豆類、肝、堅果、豌豆、稻米糠及其他。
  • 其他含有維生素B1的食物包括:芦笋、啤酒酵母、菜花、球芽甘藍、海帶、許多種堅果、麥片、李子、話梅、葡萄干、螺旋藻、水田芥。
  • 含有維生素的草葯包括苜蓿、墨角藻、鼠尾草、蓍草、黃酸模、小米草、貓薄荷、辣椒、胡蘆巴、荷蘭芹、繁縷、黃春菊、牛蒡根、蛇麻草、薄荷、薔薇果、蕁麻、紅三葉草、燕麥杆、履盆子。

注意事項
抗生素、口服避孕藥及磺胺類葯物可以降低維生素在體內的含量。高糖飲食需增加維生素的攝入量。

註:一般維生素B族補充品應包括以下幾種維生素B
1.          Niacin (煙酸)
2.          Pantothenic (泛酸)
3.          Inosito (肌醇)
4.          PABA (對氨基苯甲酸)
5.          Vitamin B1 (維他命B1)
6.          Vitamin B2 (維他命B2)
7.          Vitamin B6 (維他命B6)
8.          Vitamin B12 (維他命B12)
Folic Acid (葉酸)

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